Police Bike City is een 3D politiespelletje waarin je op een motorfiets door een realistische stadsomgeving kunt rijden. Terwijl je door de stad rijdt verschijnen er verschillende oproepen in beeld. Zo moet je bijvoorbeeld rankrovers tegenhouden, dronken bestuurders een halt toeroepen, of een terroristische aanslag voorkomen. Volg de gele pijl om het plaats delict te bereiken of de verdachten te achtervolgen terwijl ze proberen te ontsnappen. Je kunt de voertuigen van de slechteriken van de weg proberen te beuken met je politiemotor. Zo dwing je ze te stoppen.